CASSAVA

Sumber: Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan

Cake Cassava  Kukus

Bahan:

125 gr tepung kasava, 50 gr margarine, 50 gr coklat blok putih (dipotong-potong), 4 kuning telur, 2 putih telur, 100 gr gula pasir, ½ sendok teh SP, ½ sendok teh baking powder, 20 gr mesis (untuk taburan), ½ sendok teh essen pandan, ½ sendok teh essen nangka.

Cara membuat:

Panaskan margarine. Matikan api, masukan potongan coklat blok putih. Aduk sampai larut.

Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung kasava dan baking powder. Aduk sampai rata.

Masukan campuran margarine dan coklat sedikit-sedikit sambil diaduk

Bagi dua adonan, satu diberi essen pandan dan satu lagi diberi essen nangka. Satu warna dituang diloyang yang sudah dialas roti. Kukus 15 menit di atas api sedang.

Taburi mesis tuang adonan warna lainnya, kukus 20 menit sampai matang. Hasil jadi 6 potong.

Cassava Cookies

Bahan:

250 gr gula halus, 250 gr tepung kasava, 250 gr mentega, vanili, 3 kuning telur, 50 gr coklat bubuk, 1 sendok teh soda kue.

Cara membuat:

Mentega dan gula halus dikocok sampai putih lalu masukkan satu persatu kuning telur

Bahan-bahan kering ( tepung-tepung dan coklat) diaduk rata lalu masukkan ke adonan pertama

Cetak kue lalu panggang selama 10 -12 menit dengan oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu

Brownies Panggang Cassava

Bahan:

6 butir telur, 100 g tepung kasava, 1 sendok teh baking powder, 200 g gula pasir, 200 g mentega, 50 g coklat bubuk, 250 g coklat masak.

Cara membuat:

Kocok lepas telur dengan bunga

Lelehkan mentega dan coklat masak. Dinginkan

Campur tepung kasava dan coklat bubuk, ayak

Tambahkan tepung ke dalam kocokan telur, aduk sampai rata

Tambahkan mentega dan coklat masak, aduk sampai rata

Panggang sampai matang

Potong-potong dan hidangkan

Roti Manis Tepung Cassava

Bahan:

250 g tepung kasava, 750 g tepung cakra, 30 g ragi instant, 450 g air es, 250 g gula pasir, 15 g garam, 60 g susu, 180 g margarin, 3 g bread improver, 30 g kuning telur, 100 g telur.

Bahan isi:

100 g keju, 100 g mesis.

Bahan olesan:

50 g kuning telur, 150 g susu cair.

Cara membuat:

Campur semua bahan kering, masukan telur dan air aduk hingga adonan menyatu

Masukan margarin, aduk sampai kalis

Istirahatkan 10 menit

Bagi adonan dengan berat 50 g, bulatkan

Istirahatkan sampai 10 menit

Buang gasmya, bentuk dan isi sesuai selera. Susun dalam Loyang

Istirahatkan selama 90 menit hingga adonan cukup mengembang. Oles dengan campuran bahan polesan pada menit ke 30

Bakar di oven pada suhu 175-200C sampai matang

Poles bagian atas roti dengan mentega

Black Forrest Cassava Kukus

Bahan:

4 butir telur, 200 g gula pasir, 40 g tepung kasava, 35 g tepung terigu, 25 g cokelat bubuk, ¼ gelas susu cair, ½ gelas minyak sayur, ½ sdt ovalet.

Cara membuat:

Telur, ovalet dan gula pasir dikocok sampai mengembang dan lembut, ditambahkan garam sedikit

Susu dan tepung dimasukan, aduk sampai rata

Minyak dimasukan, diaduk sampai tercampur rata

Adonan dimasukan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega

Dandang dipanaskan, tutup dandang dengan serbet

Adonan dikukus hingga matang

Dihias dengan cream dan cokelat blok

Donat Tepung Cassava

Bahan:

750 g tepung terigu cakra, 250 g tepung kasava, 12 g ragi instan, 400 cc air es, 120 g gula pasir, 10 g garam, 110 g mentega, 130 g susu cair, 90 g kuning telur dan 3 g baking powder.

Cara membuat:

Campur terigu, tepung kasava, garam, baking powder, ragi instan dan gula pasir

Aduk sampai tercampur rata

Tambahkan telur kuning dan susu cair

Aduk sampai rata

Tambahkan air es dan aduk sampai rata

Tambahkan mentega, aduk sampai rata dan kalis

Istirahatkan 10 menit

Buang gsnya dengan cara ditekan

Roll adonan tebal kurang dari 15 mm, cetak dengan cetakan donat

Susun dalam loyang, biarkan mengembang

Goreng dengan api sedang

Sajikan dengan gula halus